DULCE TENTACIÓN

Trébago, 24/01/2026. El día 7 de diciembre de 2025, aprovechando el puente de La Inmaculada, el Ayuntamiento de Trévago organizó una demostración de Pastelería dulce y salada. Begoña Arguedas, socia de la Asociación y que asistió a la actividad, nos la cuenta de la siguiente manera: El maestro pastelero que impartió el taller es JUAN CARLOS LAVILLA, propietario de la Pastelería Artesana “TRES CHOCOLATES” situada en Ágreda (Soria). Juan Carlos elabora Pastelería Innovadora y como él muy bien dice, su lema es: LA ESENCIA DEL ARTE CONVERTIDA EN DULCE. Juan Carlos tiene 51 años y lleva trabajando desde los 16. Su carta de presentación es ”Hay que innovar y hacer cosas diferentes porque para hacer lo de siempre hay muchos ya”. Su formación comenzó en la Escuela de Hostelería de Soria. Posteriormente se formó en Huesca con excelentes maestros pasteleros y finalmente en León en el Centro de Nuevas Técnicas de Pastelería de Santiago Pérez. Todo ello, junto a su posterior dedicación a lo que más le gusta, le ha permitido convertirse en el pastelero reconocido que hoy es. Su gran saber nos lo demostró con creces a todos los asistentes que acudimos a su taller, impartido en el Centro Juvenil de Trébago. Elaboró diferentes platos tanto dulces como salados. Nos decía: Estos vasitos llevan distintos ingredientes. Guacamole, pan tostado desmenuzado, queso Philadelphia, Tortolines, Chifles, plátano deshidratado... Estas cucharitas llevan: Membrillo mezclado con queso de boletus, galletas de mantequilla desmenuzadas, chocolate desmenuzado, turrón de chocolate, escamas de pipas. Podéis añadir nueces, flores alimenticias... Podemos hacer milhojas de aguacate con plátanos deshidratados, queso, nueces, virutas de chocolate... Y la PRESENTACIÓN de todos estos platos es otro valor a añadir. Después de trabajar en la elaboración de distintos postres, terminó diciendo que todos aquellos que tengáis ganas de elaborar platos bien sea en NAVIDAD o en cualquier otro momento del año, aquí tenéis algunos ejemplos y, si no, ya sabéis a echarle imaginación y a innovar. Gracias al Ayuntamiento por organizar estos eventos y a Juan Carlos por todo lo que aprendimos y lo ameno que nos lo hizo!!!